Čipovi od meduze će doći u pomoć budućnosti nestašnog čovječanstva

Čipovi od meduze će doći u pomoć budućnosti nestašnog čovječanstva

U 21. stoljeću, ribari, sve više na zvukove buke, gladnih trbuha, vide neatraktivnu sliku: na mjestu jučerašnjih ribljih spotova, rojevima nejestivog meduza. Oni jedu ribu, razderu mrežu, razbiju ribolovnu opremu, a osim globalnog zatopljenja, sve se više razmnožavaju. Znanstvenici su došli do zaključka da glavni plodovi mora budućnosti trebaju biti meduza, ako čovječanstvo ne želi gladovati.

Problem s jelom medurom je da kuhanje u svijetu zna vrlo malo načina kuhanja i sve su neprihvatljive za zapadnu kulturu. Teško je prisiliti da proguta sluz, čak i od gladi. U azijskim zemljama, marinirani meduci također služi kao začin, ali ne glavno jelo. Da bi promijenili situaciju, danski znanstvenici razvili su tehnologiju sušenja i otvrdnjavanja želatinoznih meduza.

Pomoću dvotonskog mikroskopa, znanstvenici su proučavali kako se vlakna struktura tijela meduza mijenja tijekom različitih vrsta obrade. I donijeli su najbolji način – uz pomoć etanola, čime se stvaraju čips s tvrdom, hrskavom teksturom. To je hrana, a ne zalogaj, osim proteina, oni sadrže puno magnezija, željeza i vitamina B12, ali ne i dovoljno ugljikohidrata – odlične prehrambene hrane.

Dr. Matius Clausen, jedan od autora razvoja, koji ga je predstavio znanstvenoj zajednici, kaže: osobno je pojeo i nije se osjećao bolesno, jako loše, ako je s začinima. Ostaje samo prilagoditi tehnologiju sušenja meduza u industrijskoj ljestvici i obnoviti ribolovnu flotu za izdvajanje novog izvora prije nego što mora zaista prestane hraniti ljude svojim uobičajenim proizvodima.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: