Najstariji kruh na svijetu ima više od 14.000 godina.

Najstariji kruh na svijetu ima više od 14.000 godina.

Arheolozi nisu neobično pronaći tragove zdrobljenih zrna na mljevenim kamenčićima starim preko 30.000 godina, ali to ne pripisuju tehnologiji pečenja. Umjesto toga, drevni ljudi nasjeckali su tvrde zrnce, poput matica, prije jela. A vrijeme nastanka stvarnog kruha, koji će biti prvi korak na putu prema poljoprivredi i naseljenom načinu života, stalno se mijenja. Nedavno je postavljen novi zapis – 12000 godina prije Krista.

U Crnoj pustinji Jordana, u mjestu zvanom Shubayka-1, u razdoblju od 2012. do 2015. godine. Tijekom iskopavanja otkrivene su kolibe natuf lovaca-sakupljača, koje su se razlikovale od ostalih prisutnošću kamenog ognjišta. I unutra – nakupljeni dijelovi kosti i biljni ostaci. Nedavno je međunarodni tim znanstvenika završio detaljnu analizu 24 preživjelih fragmenata i zaključio da su to najstarije mrvice kruha na svijetu.

Analiza DNA pokazala je da su zob, pšenično zrno i ječam u uzorcima divlje verzije suvremenih žitarica, koje još nisu podložne selekciji. Žitarice su mljevene, prosijane, miješane i tijesto je umijeno prije kuhanja. Rezultat je vrlo sličan kolačima iz neolitika u Južnoj Europi i Turskoj.A ovo je još jedan dokaz – ljudi su prvi naučili kako ispeći kruh, a zatim cijene prednosti takve hrane, a to ih je potaklo da počnu obrađivati ​​zemlju i sijati žitarice.

Još jedno neizravno otkriće – proces izrade kruha iz malih i čvrsta zrna divljih biljaka bio je mnogo puta složeniji od suvremenog brašna brašna. Međutim, naporan rad je dao takav proizvod, koji nije imao analoga u prirodi, pa je takva hrana brzo postala privilegirana. A plemena koja znaju kako to učiniti imaju priliku napraviti revoluciju, proboj u svom razvoju. Ali ova hipoteza zahtijeva više dokaza od onih znanstvenika.


Izvor Sveučilište u Kopenhagenu

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: